普通科３年生の「化学」の授業で

大豆から豆腐をつくる実験を行いました。

豆腐は，豆乳に電解質を加えることで沈殿する

「塩析」という現象を利用してつくります。

 

水に一昼夜浸した大豆を砕き加熱します。

次に，ろ過で豆乳とおからに分け

豆乳を70℃まで加熱します。

ここで塩化マグネシウム水溶液を加えると・・・

沈殿が出てきました！

これをガーゼでろ過して

 

しばらく固めると・・・

おいしそうな豆腐ができあがりました～！！